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E1、2、3指的是歐洲標準的游離甲醛含量

E0 不含游離甲醛
E1 0.1ppm以下
E2 0.1ppm以上，1.0ppm以下
E3 1.0ppm以上，2.3ppm以下

空氣中甲醛濃度值對人體產生的影響： 

 
0.08ppm 幾乎沒有臭味或感覺 。
0.5ppm 眼睛會有刺激感 。
0.8ppm 有臭味產生 。
5.0ppm 喉嚨開始不舒服 。
15.0ppm 開始咳嗽 。
20.0ppm 刺激呼吸器官系統。

V20:一般稱普通板;24小時浸水厚度膨脹率18%以上
V100:一般稱防水板;24小時浸水厚度膨脹率12%~18%
V313:一般稱防水板;24小時浸水厚度膨脹率12%以下

其中V313的受潮膨脹係數較低在歐洲使屬於工業用板;
但因台灣的空氣潮濕所以台灣的廚具業界引進作為廚具板材的使用

所謂V313是一種濕循環測試，其參考測試方法如下:

1.在20度C以上之水中放三天。

以上過程重複三次，檢驗板材在相對濕度65%及20度C環境中的變化，然後再檢驗其張力、強度及膨脹率。

由標準可知，E2、E3幾乎不會有人使用;也有E0V313，但超貴的E1V313就是指游離甲醛含量 0.1ppm以下 的防潮塑合板 ; V20、100現在也是非主流了。

因為對樹齡的要求並不如木心板的要求且利用率較高，所以單價成本也較低。

比較接近使用木屑的應該是中密度密迪板(M.D.F)，製作方式類似塑合板。

差異在於塑合板是將原料打成顆粒狀而密底板是打成粉狀。

木心板是使用單一樹種長成後剖切成長條板使用，因此樹齡的要求較高而利用率有限，也因此造成單價較高的結果；而塑合板是依比例混搭多種樹種打碎後壓製產生(選用的樹種及混搭比率則每家生產廠不盡相同)

F1 約 0.1ppm
F2 0.2ppm
F3 2.0ppm

比較有信用的工廠出品的會在板子上標示等級，但F1級在台灣幾乎買不到。

塑合板--將木料打成細粒後膠合，兩面用美耐板貼合。

木心板--板中間用小木條拼接成板，兩面用夾板貼合。

木心板跟塑合板受潮後的表現方式：

木心板因為是長條板製成所以受潮後不易發脹，但水分會保留在木頭本身造成木心板的逐漸潰爛、腐壞，很多人因為木心板受潮後外觀變化不大而誤解為木心板耐朝、防水塑合板剛剛說明過適用多種樹種打碎後壓制而成，所以受潮後顆粒狀的木質材料容易膨脹，造成外觀變型甚至與表面材質的脫離，也因此被認為不耐潮。

使用木質的歐化廚具尤其在台灣這種海島型潮濕氣候下，如果想選擇一套優質且耐用的廚具。

提供幾點建議：

1、水槽櫃建議使用不銹鋼材質的桶身，因為水槽櫃本來是就一定會接觸到用水，且不銹鋼水槽底部因為水跟空氣溫度的差異會產生所謂的"出汗"現象，所以不論使用哪種木料使用久了一定是水槽櫃先壞，如果水槽櫃改用不銹鋼桶身則可以避免。

2、注意桶身板材的的接縫，木質桶身外表都會貼上美耐皿作為高溫及防水之用，但若板材四周的面材貼合不佳或縫隙過大，那水份很容易進入木質造成受潮縮短壽命。

3、防水措施，『防水措施』除對廚具廠在防水施工的要求外(這點很重要，購買及安裝時須特別注意)，本身使用習慣用也要注意不能用水管直接沖洗廚具，洗滌餐具或食品後，一定要用乾布擦掉廚具上的水滴，最後就是洗滌後的餐具跟碗盤最好是擦乾或烘乾後再放進櫃子裡，以免水氣會被桶身吸收而剪短了使用壽命。

參考資料
資料來源：

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008061901251
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607102705621

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607102402378